大豆蛋白質からの可食性フィルムとコーチング

BRANDENBURG A H; WELLER C L; TESTIN R F

文献

J-GLOBAL ID：200902158292864404 整理番号：93A0994034

大豆蛋白質からの可食性フィルムとコーチング

Edible Films and Coatings from Soy Protein.

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資料名：
巻： 58 号： 5 ページ： 1086-1089 発行年： 1993年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

市販の分離大豆蛋白質(ISP)は,フィルムの性質を変えるため...

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食品蛋白質 , 食品包装

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