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J-GLOBAL ID：200902158509018922   整理番号：94A0554242

まな板の表面への細菌の付着と生残

Bacterial Adherence and Viability on Cutting Board Surfaces.

著者 (5件)： ABRISHAMI S H (NSF International, Michigan) ,  TALL B D (U.S. Food and Drug Administration, Washington, DC) ,  BRUURSEMA T J (NSF International, Michigan) ,  EPSTEIN P S (NSF International, Michigan) ,  SHAH D B (U.S. Food and Drug Administration, Washington, DC)
資料名： Journal of Food Safety  (Journal of Food Safety)
巻： 14  号： 2  ページ： 153-172  発行年： 1994年05月 
JST資料番号： C0135B  ISSN： 0149-6085  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 木製及びプラスチック(アクリル)製の新品及び使い古しのまな板...

シソーラス用語： 調理器具 ,...

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分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  微生物の生態  (EG03040J)

タイトルに関連する用語 (3件)： まな板 ,  細菌 ,  生残