文献

J-GLOBAL ID：200902158703088621   整理番号：98A0239524

米の食味関連要因と簡易評価法

Taste-Related Factors by Physicochemical Analysis of rice and Simple Evaluation Method.

著者 (2件)： 佐藤勉 (福井県農試) ,  佐藤有一 (福井県農試 食品加工研)
資料名： 福井県農業試験場研究報告  (福井県農業試験場報告)
号： 34  ページ： 27-33  発行年： 1997年03月 
JST資料番号： Y0147A  ISSN： 1341-2345  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米の理化学的測定値と食味との関係を調査し,それらの関係に基づ...

シソーラス用語： イネ ,...

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分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  稲作  (FC03020C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 米 ,  食味 ,  関連要因 ,  簡易 ,  評価法