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J-GLOBAL ID：200902160112649483   整理番号：94A0504898

フルクトース-トリプトファンとトリプトファンから調整した抗酸化性Maillard反応生成物の分離

Separation and fractionation of the antioxidative maillard reaction products prepared from fructose-tryptophan and tryptophan.
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著者 (4件)：
CHIU W K

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(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo)

Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo について

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TANAKA M

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(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo)

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NAGASHIMA Y

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(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo)

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TAGUCHI T

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(Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo)

Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo について


資料名：
Journal of Tokyo University of Fisheries  (Journal of Tokyo University of Fisheries)

Journal of Tokyo University of Fisheries について


巻： 80  号： 1  ページ： 31-38  発行年： 1993年03月 
JST資料番号： G0466A  ISSN： 0040-9014  CODEN： JTUFA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)
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分類
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食品の化学・栄養価 
(FJ01020J)

食品の化学・栄養価 について

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