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J-GLOBAL ID：200906088068680230

Maillard反応

化学反応
同義語 (1件)：

メラノイジン反応 (melanoidine reaction)
メラノイジン反応について
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関連語 (2件)：

メラノイジン (melanoidin)
メラノイジンについて
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褐変 (browning)
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上位語 (1件)：

アミノカルボニル反応 (aminocarbonylation reaction)
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