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J-GLOBAL ID：200902160230721717   整理番号：02A0079069

Lactobacillus sakei 最近の進歩と将来の展望

Lactobacillus sakei: Recent developments and future prospects.

著者 (4件)： CHAMPOMIER-VERGES M-C (INRA, Jouy en Josas, FRA) ,  CHAILLOU S (INRA, Jouy en Josas, FRA) ,  CORNET M (INRA, Jouy en Josas, FRA) ,  ZAGOREC M (INRA, Jouy en Josas, FRA)
資料名： Research in Microbiology  (Research in Microbiology)
巻： 152  号： 10  ページ： 839-848  発行年： 2001年12月 
JST資料番号： C0927A  ISSN： 0923-2508  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品微生物学における標記乳酸菌の最近の進歩と将来の展望を解説...

シソーラス用語： 肉製品 ,...
準シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,...

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分類 (2件)： 微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C) ,  肉製品  (FJ12033F)

タイトルに関連する用語 (3件)： Lactobacillus ,  将来 ,  展望