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J-GLOBAL ID：200902161306392722   整理番号：97A0241699

パルミチン酸とステアリン酸で可塑化したゼイン・シートの特性と微細構造

Properties and Microstructure of Zein Sheets Plasticized with Palmitic and Stearic Acids.

著者 (3件)： LAI H-M (Univ. Illinois, IL) ,  PADUA G W (Univ. Illinois, IL) ,  WEI L S (Univ. Illinois, IL)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 74  号： 1  ページ： 83-90  発行年： 1997年01月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： パルミチン酸とステアリン酸で可塑化したゼイン・シートの,引張...

シソーラス用語： ゼイン ,...
準シソーラス用語： パルミチン酸 ,...

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品包装  (FJ02030B)

物質索引 (2件)： パルミチン酸 ,  ステアリン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： パルミチン酸 ,  ステアリン酸 ,  可塑化 ,  ゼイン ,  微細構造