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J-GLOBAL ID：200902161519340840   整理番号：98A0372978

フィチン酸除去および構造変化が大豆グロブリンのカルシウム結合特性に及ぼす影響

Influence of Phytate Removal and Structural Modification on the Calcium-binding Properties of Soybean Globulins.

著者 (4件)： KUMAGAI HITOM (Nihon Univ., Tokyo, JPN) ,  SHIZAWA Y (Nihon Univ., Tokyo, JPN) ,  SAKURAI H (Nihon Univ., Tokyo, JPN) ,  KUMAGAI HITOS (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 62  号： 2  ページ： 341-346  発行年： 1998年02月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フィチン酸の除去後,脱アミド化あるいは酵素的加水分解を行った...

シソーラス用語： ダイズ ,...
準シソーラス用語： フィチン酸

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

引用文献 (31件)：

• 1) G. Williams and J. D. Sallis, Biochem. J, 184, 181-184 (1979).
• 2) G. Williams and J. D. Sallis, Calcif. Tissue Int., 34, 169-177 (1982).
• 3) K. Yamamoto, H. Kumagai, T. Fujii, and T. Yano, Biosci. Biotech. Biochem., 57, 1788-1789 (1993).
• 4) K. Yamamoto, H. Kumagai, A. Suzaki, and S. Arai, Biosci. Biotech. Biochem., 58, 2207-2211 (1994).
• 5) J. D. Termine and A. S. Posner, Arch. Biochem. Biophys., 140, 307-317 (1970).

タイトルに関連する用語 (4件)： フィチン酸 ,  大豆 ,  グロブリン ,  カルシウム