スクロースの熱分解により生じるアンヒドロ糖と少糖類

文献

J-GLOBAL ID：200902162612459667 整理番号：94A0337753

Anhydro sugars and oligosaccharides from the thermolysis of sucrose.

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巻： 254 ページ： 195-202 発行年： 1994年02月17日
JST資料番号： B0929A ISSN： 0008-6215 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

酸添加した無水の無定形スクロース(I)を170°Cに80分加熱...

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少糖類 , 分解反応

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