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J-GLOBAL ID：200902162812468083   整理番号：01A0779788

おいしさの基礎,開発,マーケティング 2 おいしさを探る感性工学

著者 (1件)： 相良泰行 (東大 大学院農学生命科学研究科)
資料名： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
巻： 8  号： 2  ページ： 153-159  発行年： 2001年08月 
JST資料番号： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品に対する人のし好を理工学的手法で計測し,再現性や客観性の...

シソーラス用語： ヒト ,...

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分類 (2件)： 生体系モデル一般  (EL02010K) ,  食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (12件)：

• 1) 佐藤邦夫. 感性マーケティングの解析手法. 感性マーケティングの技法. プレジデント社. (1996) p.75-128.
• 2) 徳永史生. 光のセンサー. 生物のスーパーセンサー. 共立出版. (1997) p.17-30.
• 3) 都甲潔. 味覚計測へのセンサ利用の現況. ジャパンフードサイエンス. (1998) vol.37, no.3, p.31-37.
• 4) 外池光雄. 匂いセンサ. テクノインテグレーション. (1992) vol.8, no.7, p.56-60.
• 5) 山本隆. おいしさの評価にかかわる脳機能. 日本官能評価学会誌. (1999) vol.3, no.1, p.5-9.

タイトルに関連する用語 (5件)： おいしさ ,  基礎 ,  開発 ,  マーケティング ,  感性工学