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J-GLOBAL ID：200902163098914038   整理番号：97A0011881

食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス 第13回 鶏卵の定量的鮮度と微生物の影響の定量的評価

Quantitative freshness management and fresh logistics of food. 13. Quantitative freshness of egg and quantitative evaluation of effect of microorganisms.

著者 (1件)： 原明弘 (はらAI設計)
資料名： 食品と科学  (Food Science)
巻： 38  号： 12  ページ： 40-51  発行年： 1996年12月 
JST資料番号： G0895A  ISSN： 0037-4105  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 鶏卵の鮮度について微生物汚染の影響を含めて解説した。初めに卵...

シソーラス用語： 鶏卵 ,...
準シソーラス用語： ハウユニット

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分類 (1件)： 卵と卵製品  (FJ12040R)

タイトルに関連する用語 (8件)： 食品 ,  定量 ,  鮮度 ,  フレッシュ ,  ロジスティクス ,  鶏卵 ,  微生物 ,  定量的評価