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J-GLOBAL ID：200902163915852279   整理番号：94A0020180

酵素とフレーバー 3 植物起源の「みどりの香り」

Enzyme and flavor.3.“Perfume of green” of plant origin.

著者 (1件)： 畑中顕和 (山口大 農)
資料名： 化学と生物
巻： 31  号： 12  ページ： 826-834  発行年： 1993年12月 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 植物起源の「みどりの香り」の本体物質の発見に止まらず,植物の...

シソーラス用語： 植物 ,...
準シソーラス用語： みどりの香り ,...

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分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

引用文献 (66件)：

• 1) I. Reinke: Ber, d.d. Chem. Ges., 14, 2145 (1881).
• 2) I. Reinke: Untersuchungen a.d. botan. Labor. d. Univers. Göttingen, III, 187 (1881).
• I. Reinke & L. Krätsehmar: ibid., IV, 61 (1883).
• 3) T. Curtius & H. Franzen: Justus Liebings Ann. Chem., 390, 89 (1912).
• T. Curtius & H. Franzen: ibid., 404, 93 (1914).

タイトルに関連する用語 (4件)： 酵素 ,  フレーバー ,  植物起源 ,  香り