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J-GLOBAL ID：200902164095811730   整理番号：97A0424038

梅酒熟成に関する研究(第2報) 梅酒の香気成分と貯蔵による変化

Aroma Substances in Umeshu(Japanese Apricot Liqueur) and Their Changes during Storage.

著者 (3件)： 蟻川トモ子 (戸板女短大) ,  大島さゆり (戸板女短大) ,  高垣仁志 (曽田香料)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 48  号： 4  ページ： 295-301  発行年： 1997年04月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 梅酒の香気成分について,減圧水蒸気蒸留法とヘッドスペース法で...

シソーラス用語： 果実酒 ,...

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分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

引用文献 (6件)：

• 蟻川トモ子. 家政誌. 1995, 46, 635-640
• 中島顕三. 目白学園女短大紀要. 1972, 8, 17-31
• 木倉綾子. 和洋女大紀要. 1982, 23, 53-64
• 木村恵子. 日本女大紀要. 1990, 37, 31-38
• 亀岡弘. 農化. 1976, 50, 389-393

タイトルに関連する用語 (5件)： 梅酒 ,  熟成 ,  研究 ,  香気成分 ,  貯蔵