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J-GLOBAL ID：200902164357612793   整理番号：00A0991896

赤ぶどう酒中の関連化合物の定量への人工きゅう覚と味覚結合システムの適用

Application of a combined artificial olfaction and taste system to the quantification of relevant compounds in red wine.

著者 (9件)： DI NATALE C (Univ. Roma ”Tor Vergata”, Roma, ITA) ,  PAOLESSE R (Univ. Roma ”Tor Vergata”, Roma, ITA) ,  MACAGNANO A (Technobiochip scarl, Marciana, ITA) ,  MANTINI A (Univ. Roma ”Tor Vergata”, Roma, ITA) ,  D’AMICO A (Univ. Roma ”Tor Vergata”, Roma, ITA) ,  UBIGLI M (Inst. Sperimentale per l’Enologia, Asti, ITA) ,  LEGIN A (Univ. Saint Petersburg, Saint Petersburg, RUS) ,  LVOVA L (Univ. Saint Petersburg, Saint Petersburg, RUS) ,  RUDNITSKAYA A (Univ. Saint Petersburg, Saint Petersburg, RUS)
資料名： Sensors and Actuators. B. Chemical  (Sensors and Actuators. B. Chemical)
巻： B69  号： 3  ページ： 342-347  発行年： 2000年10月25日 
JST資料番号： T0967A  ISSN： 0925-4005  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 同じ年に,異なったブドウ畑から生産された同じ銘柄の多くの赤ぶ...

シソーラス用語： *匂いセンサ ,...
準シソーラス用語： 赤ぶどう酒

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分類 (2件)： 分析機器  (CC02020S) ,  ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (4件)： D-酒石酸 ,  りんご酸 ,  乳酸 ,  グリセロール

タイトルに関連する用語 (6件)： 赤ぶどう酒 ,  関連化合物 ,  定量 ,  人工 ,  きゅう覚 ,  味覚