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J-GLOBAL ID：200902164656583317   整理番号：93A0759565

協会7号清酒酵母からウレア非生産性酵母の取得とそれを用いた清酒醸造試験

Isolation of Mutants from Kyokai Sake Yeast No.7 which Produce No Urea and Sake Brewing Tests Using these Strains.

著者 (4件)： 福田潔 ,  北本勝ひこ ,  五味勝也 ,  熊谷知栄子
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 88  号： 8  ページ： 633-638  発行年： 1993年08月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 協会7号からアルギナーゼ欠損変異株を得た。この変異株の取得頻...

シソーラス用語： 清酒酵母 ,...
準シソーラス用語： CAR1遺伝子 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (17件)：

• 1) 食品と科学, 4, 74 (1988)
• 2) C. S. OUGH, E. A. CROWELL and L. A. MOONEY: Am. J. Enol. Vitic., 39, 243 (1988)
• 3) F. MONTERIO, E. YROUSDALE and L. BISSON: Am. J. Enol. Vitic., 40, 1 (1989)
• 4) 原昌道, 吉沢淑, 中村欽一: 醸協, 83, (1) 57 (1988)
• 5) R. SUMRADA and T. G. COOPER: Mol. Cell. Biol., 2, 1514 (1982)

タイトルに関連する用語 (6件)： 協会 ,  清酒酵母 ,  ウレア ,  酵母 ,  清酒醸造 ,  試験