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J-GLOBAL ID：200902165410346444   整理番号：02A0525406

おからの食文化をとおして現代の食生活と環境を考える

著者 (4件)： 清水祥子 (長野女短大) ,  市野富士子 (長野女短大) ,  松本仁 (徳島文理大 薬) ,  いそ部明彦 (群馬県女大)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 44  号： 6  ページ： 12-32  発行年： 2002年06月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題に関し,おからの食文化,栄養と健康,環境の項目に分けて解...

シソーラス用語： 食習慣 ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (4件)： おから ,  食文化 ,  食生活 ,  環境