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J-GLOBAL ID：200902165885720634   整理番号：00A0016725

オレンジ皮ペクチンの特性化とオレンジ皮ペクチン溶液粘度に対する糖,L-アスコルビン酸,過硫酸アンモニウム,塩の影響

Characterization of orange peel pectin and effect of sugars, L-ascorbic acid, ammonium persulfate, salts on viscosity of orange peel pectin solutions.

著者 (2件)： KAR F (Firat Univ., Elazig, TUR) ,  ARSLAN N (Firat Univ., Elazig, TUR)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 40  号： 4  ページ： 285-291  発行年： 1999年12月 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オレンジの皮層を塩酸で抽出して得たペクチン中のアンヒドロガラ...

シソーラス用語： *オレンジ ,...
準シソーラス用語： 橋架け

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分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (9件)： オレンジ ,  ペクチン ,  特性化 ,  溶液 ,  粘度 ,  糖 ,  L-アスコルビン酸 ,  過硫酸アンモニウム ,  塩