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J-GLOBAL ID：200902166495309255   整理番号：98A0730385

ニューラルネットワークによるプレーンヨーグルトの風味予測

Flavor Estimation of Plain Yogurt Using Artificial Neural Network.

著者 (3件)： 高橋伸彰 (雪印乳業 技研) ,  畑本二美 (雪印乳業 技研) ,  川合信行 (雪印乳業 技研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 45  号： 7  ページ： 408-414  発行年： 1998年07月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： プレーンヨーグルトの風味を成分分析値から予測するための手法と...

シソーラス用語： *ヨーグルト ,...
準シソーラス用語： プレーンヨーグルト ,...

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分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (13件)：

• 菊地豊彦. 入門ニューロコンピューター. 1996, 99
• 豊田秀樹. 非線形多変量解析. 1996, 49
• LAING, D. G. Trends Food Sci. Technol. 1996, 7, 387
• NAHON, D. F. Food Chem. 1996, 56, 283
• BRESLIN, P. A. S. Nature. 1997, 387, 563

タイトルに関連する用語 (3件)： ニューラルネットワーク ,  風味 ,  予測