文献
J-GLOBAL ID：200902167306189003 整理番号：98A0831363
サツマイモ発泡酒の開発
Development of Beer-like Beverage from Sweet Potatoes.
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著者 (2件)：
鮫島吉広
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中島雅樹
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薩摩酒造
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資料名：
日本醸造協会誌 (Journal of the Brewing Society of Japan)
日本醸造協会誌 について
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巻：
93
号：
8
ページ：
615-620
発行年：
1998年08月
JST資料番号：
F0481A
ISSN：
0914-7314
CODEN：
NJKYES
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
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糖質と澱粉質の特性を持つ,サツマイモを原料にした発泡酒を紹介...
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引用文献 (2件)：
住江金之. 農産製造. 1947, 1, 2, 7
須田郁夫. 日本食品科学工学会誌. 1997, 44, 315
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