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J-GLOBAL ID:200902167382647096   整理番号:02A0725462

テクスチャは官能的性質である

Texture is a sensory property.
著者 (1件):
資料名:
巻: 13  号:ページ: 215-225  発行年: 2002年06月 
JST資料番号: W0038A  ISSN: 0950-3293  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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テクスチャが官能的性質であることを理解することはテクスチャ研...
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分類 (1件):
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食品の品質 
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