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J-GLOBAL ID：200902167382647096   整理番号：02A0725462

テクスチャは官能的性質である

Texture is a sensory property.
著者 (1件)：
SZCZESNIAK A S

SZCZESNIAK A S について


資料名：
Food Quality and Preference  (Food Quality and Preference)

Food Quality and Preference について


巻： 13  号： 4  ページ： 215-225  発行年： 2002年06月 
JST資料番号： W0038A  ISSN： 0950-3293  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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テクスチャが官能的性質であることを理解することはテクスチャ研...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*食品テクスチャー

食品テクスチャー について

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分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
食品の品質 
(FJ01040F)

食品の品質 について

タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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テクスチャ

テクスチャ について

, 
官能的性質

官能的性質 について


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