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J-GLOBAL ID：200902167651998437   整理番号：00A0603494

高度不飽和脂肪酸メチルエステルペルオキシルラジカルは脂質中心から水溶液界面へ移動してミセル水溶液における高度不飽和脂質の酸化反応性を低下させる

Migration of Highly Unsaturated Fatty Acid Methyl Ester Peroxyl Radicals from Lipid Core to Aqueous Surface Lowers the Oxidizability of Highly Unsaturated Lipids in Aqueous Micelles.

著者 (5件)： YAZU K (National Inst. Resources and Environment, Ibaraki-ken) ,  YAMAMOTO Y (Univ. of Tokyo, Tokyo) ,  NIKI E (Univ. of Tokyo, Tokyo) ,  MIKI K (National Inst. Resources and Environment, Ibaraki-ken) ,  UKEGAWA K (National Inst. Resources and Environment, Ibaraki-ken)
資料名： 日本油化学会誌  (Journal of Japan Oil Chemists' Society)
巻： 49  号： 6  ページ： 611-615  発行年： 2000年06月20日 
JST資料番号： G0238A  ISSN： 1341-8327  CODEN： NIYUFC  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高度不飽和脂肪酸であるドコサヘキサエン酸,エイコサペンタエン...

シソーラス用語： *不飽和脂肪酸 ,...
準シソーラス用語： 多価不飽和脂肪酸

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分類 (1件)： 油脂の性質  (YG01020T)

物質索引 (6件)： リノール酸メチル ,  α-リノレン酸メチル ,  γ-リノレン酸メチル ,  アラキドン酸メチル ,  エイコサペンタエン酸メチル ,  ドコサヘキサエン酸メチル

引用文献 (13件)：

• HOWARD, J. A. Can. J. Chem. 1967, 45, 793
• YAMAMOTO, Y. Bull. Chem. Soc. Jpn. 1982, 55, 1548
• YAMAMOTO, Y. Biochim. Biophys. Acta. 1984, 795, 332
• COSGROVE, J. P. Lipids. 1987, 22, 299
• BRUNA, E. Lipids. 1989, 24, 970

タイトルに関連する用語 (8件)： 高度不飽和脂肪酸 ,  脂質 ,  水 ,  溶液界面 ,  ミセル ,  水溶液 ,  不飽和 ,  酸化反応