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J-GLOBAL ID：200902168248915994   整理番号：94A0085095

ナイジェリアのササゲ(Vigna unguiculata L Walp)の4種の栽培品種の理化学性と調理特性

Physicochemical Properties and Cooking Quality of Four New Cultivars of Nigerian Cowpea(Vigna unguiculata L Walp).

著者 (2件)： GIAMI S Y (Rivers State Univ. Science and Technology, Port Harcourt, NGA) ,  OKWECHIME U I (Rivers State Univ. Science and Technology, Port Harcourt, NGA)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 63  号： 3  ページ： 281-286  発行年： 1993年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記ササゲは種皮の生地や種子の大きさ及び重さから2群に分かれ...

シソーラス用語： ササゲ ,...
準シソーラス用語： ナイジェリア

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： ナイジェリア ,  ササゲ ,  Vigna ,  栽培品種 ,  調理特性