乾燥発酵ソーセージから分離したLeuconostoc mesenteroides L124とLactobacillus curvatus L442の生産する2つのバクテリオシンの性質

MATARAGAS M; METAXOPOULOS J; DROSINOS E H

文献

J-GLOBAL ID：200902168759029968 整理番号：03A0091226

乾燥発酵ソーセージから分離したLeuconostoc mesenteroides L124とLactobacillus curvatus L442の生産する2つのバクテリオシンの性質

Characterization of two bacteriocins produced by Leuconostoc mesenteroides L124 and Lactobacillus curvatus L442, isolated from dry fermented sausages.

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資料名：
巻： 18 号： 9 ページ： 847-856 発行年： 2002年12月
JST資料番号： T0482A ISSN： 0959-3993 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：オランダ (NLD) 言語：英語 (EN)

ギリシアの乾燥発酵ソーセージから分離した標題乳酸菌の生産する...

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微生物の生化学 , 肉製品

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