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J-GLOBAL ID：200902169153734859   整理番号：00A0623648

食物繊維の構造と物理的性質及びヒト生理における加工の重要性

Structural and physical properties of dietary fibres, and consequences of processing on human physiology.

著者 (2件)： GUILLON F (Centre De Recherche INRA Nantes, Nantes, FRA) ,  CHAMP M (Centre De Recherche INRA Nantes, Nantes, FRA)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 33  号： 3/4  ページ： 233-245  発行年： 2000年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食物繊維は物理化学的に変化に富んだ高分子を含んでいた。それら...

シソーラス用語： *食物繊維 ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食物繊維 ,  物理的性質 ,  ヒト ,  生理 ,  重要性