文献
J-GLOBAL ID：200902170250241644 整理番号：93A0680909
食肉の保水性の測定方法と理論
Measuring method and theory of water-retention of the meat.
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著者 (1件)：
入江正和
入江正和 について
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(
大阪府農林技セ
)
大阪府農林技セ について
名寄せID(JGON) 202151000169088245 ですべてを検索
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資料名：
食肉の科学 (Japanese Journal of Meat Science and Technology)
食肉の科学 について
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巻：
34
号：
1
ページ：
9-15
発行年：
1993年06月
JST資料番号：
Y0500A
ISSN：
0916-7366
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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生肉を対象とした保水性の測定方法として,1)加圧法,2)遠心...
シソーラス用語：
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