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J-GLOBAL ID：200902170619714126   整理番号：02A0777871

熱影響を受けやすい食品に対する新規な複合乾燥技術

New hybrid drying technologies for heat sensitive foodstuffs.

著者 (2件)： CHOU S K (National Univ. Singapore, Singapore) ,  CHUA K J (National Univ. Singapore, Singapore)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 12  号： 10  ページ： 359-369  発行年： 2001年10月 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乾燥は多くの食品工業に不可欠な工程で,より良い食品品質を求め...

シソーラス用語： 乾燥 ,...
準シソーラス用語： 環境インパクト

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分類 (1件)： 食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (2件)： 熱影響 ,  食品