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J-GLOBAL ID：200902170983285419   整理番号：93A0489867

往時の自家醸造味噌とその類似食品(その16)

Private home brewed miso in the old days and resemble foods.16.
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著者 (1件)：
今井誠一

今井誠一 について

(新潟県食品研)

新潟県食品研 について


資料名：
味噌の科学と技術  (Miso Science and Technology)

味噌の科学と技術 について


巻： 41  号： 5  ページ： 133-137  発行年： 1993年05月 
JST資料番号： G0562A  ISSN： 0369-1047  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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岐阜県の古川盆地(国府),飛騨白川地域,恵那平坦地域(東野)...
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シソーラス用語/準シソーラス用語
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味噌

味噌 について

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分類 (1件)：
分類
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発酵調味料 
(FK04030S)

発酵調味料 について

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タイトルに関連する用語
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醸造

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類似

類似 について

, 
食品

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