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J-GLOBAL ID:200902171532558833   整理番号:02A0752013

トリアシルグリセロール中のドコサヘキサエン酸濃度のヒトの味覚への影響

Effects of Docosahexaenoic Acid Content in Triacylglycerol on Human Taste Perception.
著者 (4件):
資料名:
巻: 67  号:ページ: 2352-2356  発行年: 2002年08月 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  CODEN: JFDSAZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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マグロ油の特別な味覚効果(苦味の抑制及び旨みの拡大)へのトリ...
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分類 (2件):
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食用油脂,マーガリン  ,  その他の感覚 
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