トリアシルグリセロール中のドコサヘキサエン酸濃度のヒトの味覚への影響

KORIYAMA T; KOHATA T; WATANABE K; ABE H

文献

J-GLOBAL ID：200902171532558833 整理番号：02A0752013

トリアシルグリセロール中のドコサヘキサエン酸濃度のヒトの味覚への影響

Effects of Docosahexaenoic Acid Content in Triacylglycerol on Human Taste Perception.

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資料名：
巻： 67 号： 6 ページ： 2352-2356 発行年： 2002年08月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

マグロ油の特別な味覚効果(苦味の抑制及び旨みの拡大)へのトリ...

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食用油脂,マーガリン , その他の感覚

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