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J-GLOBAL ID：200902171696893404   整理番号：97A0326754

植物油の化学的ならびに酵素的エステル交換によって起こるトリアシルグリセリン中のステロールエステルの量および脂肪酸の位置分布の変化

Alteration of Steryl Ester Content and Positional Distribution of Fatty Acids in Triacylglycerols by Chemical and Enzymatic Interesterification of Plant Oils.

著者 (3件)： FERRARI R A (H.P. Kaufmann-Inst., Muenster, DEU) ,  ESTEVES W (Univ. Campinas, Campinas, BRA) ,  MUKHERJEE K D (H.P. Kaufmann-Inst., Muenster, DEU)
資料名： Journal of the American Oil Chemists’ Society  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 74  号： 2  ページ： 93-96  発行年： 1997年02月 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 精製したとうもろこし油,大豆油および菜種油をエステル交換し,...

シソーラス用語： 植物油脂 ,...
準シソーラス用語： Candida

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分類 (1件)： 油脂の性質  (YG01020T)

タイトルに関連する用語 (9件)： 植物油 ,  化学 ,  酵素的エステル交換 ,  トリアシルグリセリン ,  ステロール ,  エステル ,  量 ,  脂肪酸 ,  分布