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J-GLOBAL ID：200902173387974877   整理番号：98A0144196

アンチョビー油の酵素的加水分解 高不飽和脂肪酸高含量のグリセリドの生産

Enzymatic Hydrolysis of Anchovy Oil: Production of Glycerides Enriched in Polyunsaturated Fatty Acids.
著者 (5件)：
UESTUEN G

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(Istanbul Technical Univ., Istanbul, TUR)

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GUENER S

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(Istanbul Technical Univ., Istanbul, TUR)

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ARER G

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TUERKAY S

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(Istanbul Technical Univ., Istanbul, TUR)

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ERCIYES A T

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(Istanbul Technical Univ., Istanbul, TUR)

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資料名：
Applied Biochemistry and Biotechnology. Part A. Enzyme Engineering and Biotechnology  (Applied Biochemistry and Biotechnology. Part A. Enzyme Engineering and Biotechnology)

Applied Biochemistry and Biotechnology. Part A. Enzyme Engineering and Biotechnology について


巻： 68  号： 3  ページ： 171-186  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： E0344C  ISSN： 0273-2289  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
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市販トルコ産アンチョビー油(AO)は高不飽和脂肪酸含量(PU...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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分類 (3件)：
分類
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酵素の応用関連 
(EB09100B)

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,  食用油脂,マーガリン 
(FJ09010C)

食用油脂,マーガリン について

,  油脂の製造 
(YG01030E)

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タイトルに関連する用語 (5件)：
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アンチョビー

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酵素的加水分解

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不飽和脂肪酸

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含量

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グリセリド

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