文献

J-GLOBAL ID：200902173450382896   整理番号：99A0302959

酸化安定性向上のための魚油マイクロカプセル化へのエマルション凍結と乾燥を用いる方法

Using freezing and drying techniques of emulsions for the microencapsulation of fish oil to improve oxidation stability.

著者 (2件)： HEINZELMANN K (Deutsches Inst. Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrueck, DEU) ,  FRANKE K (Deutsches Inst. Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrueck, DEU)
資料名： Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces  (Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces)
巻： 12  号： 3/6  ページ： 223-229  発行年： 1999年01月15日 
JST資料番号： W0541A  ISSN： 0927-7765  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 魚油に多く含まれるn-3多価不飽和脂肪酸のマイクロカプセル化...

シソーラス用語： *魚油 ,...
準シソーラス用語： 貯蔵寿命

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=99A0302959&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=W0541A") }}

分類 (2件)： 食品の乾燥  (FJ03040T) ,  液-液界面  (CB12030F)

タイトルに関連する用語 (5件)： 酸化安定性 ,  魚油 ,  マイクロカプセル化 ,  エマルション ,  凍結