O-フタルジアルデヒドプレカラム誘導体化により定量した赤身魚と白身魚中の遊離アミノ酸

ANTOINE F R; WEI C I; LITTELL R C; QUINN B P; HOGLE A D; MARSHALL M R

文献

J-GLOBAL ID：200902173678530143 整理番号：01A0581974

O-フタルジアルデヒドプレカラム誘導体化により定量した赤身魚と白身魚中の遊離アミノ酸

Free Amino Acids in Dark- and White-muscle Fish as Determined by O-phthaldialdehyde Precolumn Derivatization.

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資料名：
巻： 66 号： 1 ページ： 72-77 発行年： 2001年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

魚肉中の遊離アミノ酸は微生物的腐敗を反映し,健康に関係する要...

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動物性水産食品

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