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J-GLOBAL ID：200902174794549265   整理番号：95A0058163

コーヒーを含むフリーラジカル反応

Free radical reactions involving coffee.

著者 (4件)： GOODMAN B A (Scottish Crop Research Inst., Dundee, GBR) ,  GLIDEWELL S M (Scottish Crop Research Inst., Dundee, GBR) ,  DEIGHTON N (Scottish Crop Research Inst., Dundee, GBR) ,  MORRICE A E (Scottish Crop Research Inst., Dundee, GBR)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 51  号： 4  ページ： 399-403  発行年： 1994年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コーヒー中の成分のフリーラジカル捕捉剤としての作用を電子常磁...

シソーラス用語： 常磁性共鳴 ,...
準シソーラス用語： ラジカル捕捉剤 ,...

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  光化学反応,ラジカル反応  (CF02090A)

タイトルに関連する用語 (2件)： コーヒー ,  フリーラジカル反応