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J-GLOBAL ID：200902176031427277   整理番号：99A1011755

溶存酸素低減による清酒の品質保持 (第1報)

Preservation of Sake Quality by Decreasing the Dissolved Oxygen Concentration.

著者 (7件)： 岡本匡史 (宝酒造) ,  山内徹 (宝酒造) ,  矢野駿太郎 (宝酒造) ,  黒瀬直孝 (宝酒造) ,  川北貞夫 (宝酒造) ,  高橋康次郎 (宝酒造) ,  中村輝也 (宝酒造)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 94  号： 10  ページ： 827-832  発行年： 1999年10月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： インラインミキサーを用いて溶存酸素濃度を種々に変えた清酒の流...

シソーラス用語： *清酒 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

引用文献 (9件)：

• 1) 川又尚, 島田四郎: 醸協61 (8), 721-725 (1966)
• 2) 岩野君夫, 衣山陽三, 竹中昭二, 大町得蔵, 河地元彦: 醸協, 66 (7), 695698 (1971)
• 3) 中村欽一, 佐藤信, 蓼沼誠浜地正昭, 小関隆: 醸協, 66 (1), 62-70 (1971)
• 4) 岩野君夫: 醸協, 67 (6), 552-555 (1972)
• 5) 中村欽一, 蓼沼誠, 茂木宏茂, 浜地正昭, 佐藤信: 醸協, 65 (2), 153 158 (1970)

タイトルに関連する用語 (3件)： 溶存酸素 ,  清酒 ,  品質保持