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J-GLOBAL ID：200902177950754159   整理番号：93A0700350

各熟度における各種リンゴのフェノール組成と褐変性

著者 (4件)： AMITO M J ,  TACCHINI M ,  AUBERT S ,  NICOLAS J
資料名： 果汁協会報
号： 427  ページ： 34-42  発行年： 1993年07月 
JST資料番号： X0910A  ISSN： 0913-9753  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (5件)： 熟度 ,  リンゴ ,  フェノール ,  組成 ,  褐変