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J-GLOBAL ID：200902178041409792   整理番号：93A0374575

イムノアッセイによる生肉のパパイン検出

Determination of Papain in Raw Meat by Immunoassay.

著者 (3件)： SARGEANT J G (Beeches Biotech, Somerset, GBR) ,  BOWIE H M (Birmingham City Counicl Environmental Serv. Dep., Birmingham, GBR) ,  BILLINGTON M J (Birmingham City Counicl Environmental Serv. Dep., Birmingham, GBR)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 34  号： 1  ページ： 39-47  発行年： 1993年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 牛生肉の軟化剤として用いられているパパインの検出法を免疫酵素...

シソーラス用語： 牛肉 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (3件)： イムノアッセイ ,  生肉 ,  パパイン