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J-GLOBAL ID：200902178060323742   整理番号：96A0409513

普通トウモロコシ,ワキシートウモロコシ,ダルワキシートウモロコシ,アミロメイズVの澱粉の構造と理化学的特性に及ぼす湿熱処理の影響

The Effect of Heat-Moisture Treatment on the Structure and Physicochemical Properties of Normal Maize, Waxy Maize, Dull Waxy Maize and Amylomaize V Starches.

著者 (2件)： HOOVER R (Memorial Univ. Newfoundland St John’s, NF, CAN) ,  MANUEL H (Memorial Univ. Newfoundland St John’s, NF, CAN)
資料名： Journal of Cereal Science  (Journal of Cereal Science)
巻： 23  号： 2  ページ： 153-162  発行年： 1996年03月 
JST資料番号： H0885A  ISSN： 0733-5210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記4種類の澱粉を,30%の水分含量で,100°C,16時間湿...

シソーラス用語： トウモロコシ ,...
準シソーラス用語： 湿熱 ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (5件)： トウモロコシ ,  ワキシートウモロコシ ,  澱粉 ,  理化学的特性 ,  湿熱処理