アメリカの8都市において実施した小売り牛肉ロインステーキの軟度についての検査

GEORGE M H; TATUM J D; BELK K E; SMITH G C

文献

J-GLOBAL ID：200902178622462600 整理番号：99A0755171

アメリカの8都市において実施した小売り牛肉ロインステーキの軟度についての検査

An Audit of Retail Beef Loin Steak Tenderness Conducted in Eight U.S. Cities.

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資料名：
巻： 77 号： 7 ページ： 1735-1741 発行年： 1999年07月
JST資料番号： A0857A ISSN： 0021-8812 CODEN： JANSAG 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

アメリカの8都市で小売りされているロインステーキについてその...

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生肉の品質と処理

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