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J-GLOBAL ID：200902179920562266   整理番号：99A0919059

地域農水産物の新用途開発とその加工技術の確立 9. 機能性の高い地域農水産物を利用した加工品の開発 (1) 野菜等の機能性利用による加工品の開発 (1) シソ(オオバ)の抗酸化能評価 2 (大分県農水産物加工総合指導センターS)

Development of new utilization of regional agriculture and fisheries products, and establishment of their processing technologies. 9. Development of processed products using regional agriculture and fisheries products with high functionality. (1). Development of processed products by using functionalities of vegetables. (1). Evaluation of the antioxidant potential of perilla leaves or ohba, Perilla ocymoides. 2. ( Integrated Guidance Center for Processing Agricultural and Fishery Products in Oita Prefecture. S. ).

著者 (1件)： 朝来壮一 (大分県農水産物加工総合指導セ)
資料名： 大分県農水産物加工総合指導センター試験成績報告書  (Annual Report of Oita Prefectural Food Research Institute)
巻： 1998  ページ： 50-53  発行年： 1999年05月 
JST資料番号： J1212A  ISSN： 1346-6143  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： シソをドレッシングに応用する目的で,凍結乾燥したシソのカロテ...

シソーラス用語： *シソ ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (4件)： カテキン ,  α-カロテン ,  β-カロテン ,  BHA

タイトルに関連する用語 (11件)： 地域 ,  水産物 ,  用途開発 ,  加工品 ,  開発 ,  野菜 ,  機能性 ,  シソ ,  オオバ ,  抗酸化能 ,  評価