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J-GLOBAL ID：200902180939756337   整理番号：95A0105038

特集 機能性食品素材の新展開 リンゴポリフェノールの特性と利用

Special issue : New development of a functional food material.Characteristics and utilization of the apple polyphenol.
著者 (1件)：
田辺正行

田辺正行 について

(ニッカウイスキー 生産技研)

ニッカウイスキー 生産技研 について


資料名：
食品と科学  (Food Science)

食品と科学 について


巻： 37  号： 1  ページ： 100-103  発行年： 1995年01月 
JST資料番号： G0895A  ISSN： 0037-4105  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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リンゴ未熟果果汁中にクロロゲン酸換算で約1%のポリフェノール...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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リンゴ

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食品添加剤

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分類 (1件)：
分類
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食品添加剤 
(FJ10020H)

食品添加剤 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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機能性食品素材

機能性食品素材 について

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展開

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リンゴポリフェノール

リンゴポリフェノール について


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