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J-GLOBAL ID：200902181350833311   整理番号：98A0410882

バレンシアレートオレンジの新鮮な手搾りジュース中のきゅう覚活性揮発分の匂い希釈法による同定

Identification of the Most Odour-active Volatiles in Fresh, Hand-extracted Juice of Valencia Late Oranges by Odour Dilution Techniques.

著者 (2件)： HINTERHOLZER A (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU) ,  SCHIEBERLE P (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU)
資料名： Flavour and Fragrance Journal  (Flavour and Fragrance Journal)
巻： 13  号： 1  ページ： 49-55  発行年： 1998年01月 
JST資料番号： D0041C  ISSN： 0882-5734  CODEN： FFJOED  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題について,ジュース分を溶媒抽出/減圧昇華法により処理して...

シソーラス用語： *オレンジジュース ,...
準シソーラス用語： VOC【化合物】

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分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (3件)： ブタン酸エチル ,  (Z)-3-ヘキセナール ,  3a,4,5,7a-テトラヒドロ-3,6-ジメチルベンゾフラン-2(3H)-オン

タイトルに関連する用語 (8件)： 手 ,  ジュース ,  きゅう覚 ,  活性 ,  揮発分 ,  匂い ,  希釈法 ,  同定