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J-GLOBAL ID：200902181435834945   整理番号：98A0347678

カビの生態講座 5 6.住環境におけるカビの生態 5)食品とカビ

Ecology of Fungi (5). 6. Ecology of Fungi in House Environment: 5) Mold in Foods.
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著者 (1件)：
砂川紘之

砂川紘之 について

(北海道衛研)

北海道衛研 について


資料名：
防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)

防菌防ばい について


巻： 26  号： 3  ページ： 151-159  発行年： 1998年03月 
JST資料番号： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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カビの食品汚染について述べ,食品のカビ増殖に及ぼす水分活性,...
シソーラス用語：
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食品

食品 について

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かび毒

かび毒 について

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分類 (1件)：
分類
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食品の汚染 
(FJ01053P)

食品の汚染 について

引用文献 (25件)：
  • 小笠原和夫. カビの科学. 1981, 9-27
  • 鶴田理. 化学と生物. 1991, 29, 168-175
  • 宇田川俊一. 微生物. 1990, 6, 38-41
  • 宮木高明. 食衛誌. 1970, 11, 373-380
  • 平田孝訳. 食品と水分活性. 1981, 3-10, 104-105
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タイトルに関連する用語 (4件)：
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カビ

カビ について

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生態

生態 について

, 
住環境

住環境 について

, 
食品

食品 について


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