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J-GLOBAL ID：200902183119539454   整理番号：96A0227227

油及び水中油型乳濁液中のローズマリー抽出物及びその成分であるカルノシン酸,カルノソール及びローズマリン酸の酸化防止活性

Antioxidant Activity of a Rosemary Extract and Its Constituents, Carnosic Acid, Carnosol, and Rosmarinic Acid, in Bulk Oil and Oil-in-Water Emulsion.

著者 (4件)： FRANKEL E N (Univ. California, California) ,  HUANG S-W (Univ. California, California) ,  AESCHBACH R (Nestec Ltd., Lausanne, CHE) ,  PRIOR E (Nestec Ltd., Lausanne, CHE)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 44  号： 1  ページ： 131-135  発行年： 1996年01月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 市販ローズマリー抽出物及びその成分の酸化防止活性を,とうもろ...

シソーラス用語： シソ科 ,...
準シソーラス用語： カルノシン酸 ,...

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (5件)： ヘキサナール ,  ロスマリン酸 ,  カルノシン酸 ,  カルノソール ,  α-トコフェロール

タイトルに関連する用語 (10件)： 油 ,  水中油型 ,  乳濁液 ,  ローズマリー ,  抽出物 ,  カルノシン酸 ,  カルノソール ,  ローズ ,  酸 ,  酸化防止活性