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J-GLOBAL ID：200902184870368521   整理番号：99A0419019

モデルフルーツゲルのマイクロ波/真空乾燥

Microwave/vacuum drying of model fruit gels.

著者 (3件)： DROUZAS A E (National Technical Univ., Athens, GRC) ,  TSAMI E (National Technical Univ., Athens, GRC) ,  SARAVACOS G D (National Technical Univ., Athens, GRC)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 39  号： 2  ページ： 117-122  発行年： 1999年02月 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フルーツ材料のマイクロ波/真空乾燥を利用して高品質脱水製品の...

シソーラス用語： 食品モデル ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (2件)： マイクロ波 ,  真空乾燥