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J-GLOBAL ID：200902185405000530   整理番号：98A0445044

オリゴ及びポリ(グルタミン酸)の凍結防止活性と化学構造間の関係

Relationship between the Antifreeze Activities and the Chemical Structures of Oligo- and Poly(glutamic acid)s.

著者 (4件)： MITSUIKI M (Ajinomoto Co., Inc., Kanagawa, JPN) ,  MIZUNO A (Ajinomoto Co., Inc., Kanagawa, JPN) ,  TANIMOTO H (Ajinomoto Co., Inc., Kanagawa, JPN) ,  MOTOKI M (Ajinomoto Co., Inc., Kanagawa, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 46  号： 3  ページ： 891-895  発行年： 1998年03月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 各種のオリゴ及びポリ(アミノ酸)特にオリゴ(グルタミン酸)と...

シソーラス用語： *凍結防止剤 ,...
準シソーラス用語： *食品添加剤 ,...

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (4件)： グルタミン酸 ,  凍結防止 ,  活性 ,  化学構造