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J-GLOBAL ID：200902185511084832   整理番号：02A0729883

Bacillus stearothermophilus由来のサイクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ(CGTase)によるイソアスコルビン酸の配糖化

Transglycosylation of Isoascorbic Acid by Cyclomaltodextrin Glucanotransferase (CGTase) from Bacillus stearothermophilus.

著者 (7件)： 桐生高明 (大阪市工研) ,  村上洋 (大阪市工研) ,  中野博文 (大阪市工研) ,  岡田安代 (武庫川女大 薬) ,  扇間昌規 (武庫川女大 薬) ,  伊藤誉志男 (武庫川女大 薬) ,  北畑寿美雄 (大阪市工研)
資料名： 科学と工業  (Science and Industry)
巻： 76  号： 9  ページ： 443-446  発行年： 2002年09月20日 
JST資料番号： F0106A  ISSN： 0368-5918  CODEN： KKGOAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： イソアスコルビン酸の安定性及び水溶性の向上を目的に,イソアス...

シソーラス用語： シクロデキストリン ,...
準シソーラス用語： Bacillus stearothermophilus ,...

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分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  ビタミンC  (EB07040W)

物質索引 (2件)： イソアスコルビン酸 ,  IA-2Glc

タイトルに関連する用語 (3件)： Bacillus ,  イソアスコルビン酸 ,  配糖化