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J-GLOBAL ID：200902185895231640   整理番号：03A0039502

ダイジン,グリシチン,ゲニスチンの安定性,及び加熱中の誘導体発生

Stabilities of Daidzin, Glycitin, Genistin, and Generation of Derivatives during Heating.

著者 (3件)： XU Z (Louisiana State Univ., Louisiana) ,  WU Q (Louisiana State Univ., Louisiana) ,  GODBER J S (Louisiana State Univ., Louisiana)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 50  号： 25  ページ： 7402-7406  発行年： 2002年12月04日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題の大豆イソフラボンを,脱脂大豆粉から逆相HPLCで分取し...

シソーラス用語： *ダイズ ,...
準シソーラス用語： イソフラボン

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (8件)： ダイジン ,  6-O-アセチルダイジン ,  グリシチン ,  ゲニスチン ,  6′′-O-アセチルゲニスチン ,  ダイゼイン ,  グリシテイン ,  ゲニステイン

タイトルに関連する用語 (5件)： ダイジン ,  グリシチン ,  ゲニスチン ,  安定性 ,  誘導体