文献

J-GLOBAL ID：200902186754349105   整理番号：00A0667897

酵母Zygosaccharomyces bailiiの高圧と温度の複合による不活性化の速度論的解析とモデル化

Kinetic analysis and modelling of combined high-pressure - temperature inactivation of the yeast Zygosaccharomyces bailii.

著者 (6件)： REYNS K M F A (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL) ,  SOONTJENS C C F (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL) ,  CORNELIS K (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL) ,  WEEMAES C A (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL) ,  HENDRICKX M E (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL) ,  MICHIELS C W (Katholieke Univ. Leuven, Leuven, BEL)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 56  号： 2/3  ページ： 199-210  発行年： 2000年06月01日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品由来の酵母の中から高圧に対する抵抗性の強い酵母としてZy...

シソーラス用語： 温度依存性 ,...
準シソーラス用語： *Zygosaccharomyces ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0667897&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=A0434C") }}

分類 (1件)： 滅菌法  (EG02040C)

タイトルに関連する用語 (7件)： 酵母 ,  Zygosaccharomyces ,  高圧 ,  不活性化 ,  速度論 ,  解析 ,  モデル化