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J-GLOBAL ID：200902187122884761   整理番号：98A0137208

バイオリアクターによる食酢製造工程の改善に関する研究 (第7報) 中空糸膜モジュールによる酢酸発酵液のろ過特性

Improvement of the Vinegar Brewing Process Using Bioreactor, Part VII. Filtration Characteristics of Acetic Acid Fermentation Broth in a Hollow Fiber Module.

著者 (3件)： 玉井正弘 (広島県食品工技セ) ,  丸子修 (三菱レイヨン・エンジニアリング) ,  門隆興 (広島県食品工技セ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 44  号： 12  ページ： 896-904  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 本研究において使用してきた中空糸膜の透過流束に及ぼす菌体濃度...

シソーラス用語： *酢酸発酵 ,...
準シソーラス用語： 酢酸

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分類 (1件)： 発酵調味料  (FK04030S)

引用文献 (21件)：

• 玉井正弘. 食品工業. 1991, 30, 47
• 玉井正弘. 食科工. 1997, 44, 119
• 玉井正弘. 食科工. 1997, 44, 126
• 玉井正弘. 食科工. 1977, 44, 623
• 玉井正弘. 食科工. 1977, 44, 677

タイトルに関連する用語 (8件)： バイオリアクター ,  食酢 ,  製造工程 ,  研究 ,  中空糸膜 ,  モジュール ,  酢酸発酵 ,  ろ過