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J-GLOBAL ID：200902187577894196   整理番号：98A0345775

食品糖成分分析へのFT-IR/ATR法の応用

A Rapid FT-IR/ATR Method for Sugar Content Determination in Food.

著者 (6件)： 亀岡孝治 (三重大) ,  奥田知晴 (三重大) ,  橋本篤 (三重大) ,  野呂明美 (三重大) ,  椎木靖彦 (雪印乳業) ,  伊藤健介 (雪印乳業)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 45  号： 3  ページ： 199-204  発行年： 1998年03月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： FT-IR/ATR法による食品の糖成分分析方法を検討した結果...

シソーラス用語： *単糖類 ,...
準シソーラス用語： グルコース ,...

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分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  乳製品  (FJ12023U)

引用文献 (12件)：

• 1) 中村良・川岸舜朗:食品分析学,中村良・川岸舜朗編(文永堂出版,東京),p.1(1991).
• 2) 斉藤善一:畜産食品加工学(川島書店,東京),p. 2 (1990).
• 3) 阿武喜美子・瀬野信子:糖化学の基礎(講談社,東京),p.31(1984).
• 4) 田中誠之・寺前紀夫:赤外分光法(共立出版,東京),p.156(1993).
• 5) 錦田晃一・岩本令吉:赤外法による材料分析(講談社,東京),p.91(1986).

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  糖成分 ,  分析 ,  Ir ,  ATR法 ,  応用